Lactose Monohidratada - Alimentícia - 10kg

Código: 1945-6

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Adjunto não fermentável indicado para receitas em que o objetivo é aumentar dulçor residual, maciez de boca e sensação de corpo sem elevar a graduação alcoólica. Sua aplicação faz sentido quando a formulação pede textura mais cremosa e uma leitura sensorial mais redonda, especialmente em cervejas que valorizam equilíbrio entre doçura e estrutura.

Informações Técnicas

Modo de Uso	Aplicar durante o processo de mostura
Dosagem	A gosto
Armazenamento	Temperatura ambiente.

Aplicação na Receita

Na receita, ela funciona como ferramenta de construção sensorial e não de fermentação. O ganho principal está em deixar a percepção de corpo e dulçor mais evidente, sem depender de atenuação mais baixa para chegar a esse resultado.