Matufast

Código: 2237 Marca: Prozyn

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Enzima voltada para redução do risco de diacetil e aceleração de maturação, com aplicação antes da inoculação do fermento. Sua proposta faz sentido quando a rotina precisa encurtar ciclo produtivo e ganhar mais previsibilidade no controle desse desvio sensorial.

Informações Técnicas

Uso	Aplicar antes de inocular o fermento
Dosagem	0,75 - 1,5 g/hl
Armazenamento	Manter refrigerado

Aplicação Antes da Fermentação

Na prática, esse tipo de enzima entra como ferramenta de processo para reduzir tempo de maturação e dar mais segurança ao acabamento sensorial da cerveja. É um recurso útil quando a produção quer trabalhar com menos espera e menor risco de nota amanteigada.