Curso De Off-Flavours

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CURSO DE OFF-FLAVOURS

O curso é voltado para análise sensorial e identificação de Off-Flavours, direcionado para cervejeiros que buscam desenvolver e aprimorar suas habilidades sensoriais e de degustação, o curso de Off-Flavours é um aperfeiçoamento tanto para homebrew quanto para apreciadores de cerveja. Focado na identificação e qualificação de taints e off-flavours o conteúdo do curso além de focar na identificação também traz as formas de evitá-los e eliminá-los do processo de produção.


 

Horário das 13:00 às 19:00
Local Rua Tupi 194, Rio Branco - Novo Hamburgo/RS
Off-Flavours análisados
  • Diacetil
  • Acetaldeído
  • Lightstruck
  • Mofo
  • Mercaptano
  • Acetato de Isoamila
  • Metálico
  • Geraniol
  • Papel/Papelão
  • Isovalérico
  • Clorofenol
  • Hexanoato de Etila
  • Acético
  • Butirato de Etila
  • Sulfítico
  • Catty
  • DMS
  • Caprílico
  • Butírico
  • Gramíneo

 

Ministrante: Tiago Schaumloffel

Cervejeiro caseiro desde 2011.
Juiz certificado pelo BJCP.
Graduado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia.

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