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O Mosaic Cryo Hops é a versão concentrada em lupulina do lúpulo Mosaic, produzida pela Yakima Chief Hops pelo processo criogênico LupuLN2: a flor é resfriada a temperaturas negativas e a lupulina é separada do material vegetal. O resultado é um pellet com aproximadamente o dobro dos alfa-ácidos e dos óleos essenciais do pellet T90 convencional, com muito menos matéria verde.
Na prática, para a mesma intensidade de aroma usa-se cerca de metade do peso em relação ao Mosaic T90, com menor absorção de mosto no dry hopping e menos caráter herbáceo. O perfil sensorial mantém a assinatura do Mosaic: frutas tropicais, frutas vermelhas, cítrico e fruta de caroço.
Indicado para whirlpool, dry hopping e adições tardias em NEIPA, American IPA, Pale Ale e Session IPA.
Informações técnicas
| Origem | EUA — Yakima Valley |
| Produtor | Yakima Chief Hops |
| Formato | Pellets LupuLN2 (Cryo Hops) |
| Tipo | Aroma e amargor (dual purpose) |
| Alfa-ácidos | 18,0 – 26,0% |
| Beta-ácidos | 5,0 – 8,0% |
| Óleos totais | 1,5 – 4,5 mL/100 g |
| Características | Frutas tropicais, frutas vermelhas, cítrico, fruta de caroço |
| Estilos indicados | NEIPA, American IPA, Pale Ale, Session IPA |
| Embalagem | 25 g — sachê laminado |
| Conservação | Refrigerado, ao abrigo de luz e oxigênio |
Os valores de alfa-ácidos e óleos variam conforme a safra e o lote. Consulte o laudo do lote vigente.
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