Clearmax Mf

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CLEARMAX MF

É uma combinação de ácidos tânicos naturais, atuando na estabilidade coloidal e sensorial trazendo ótimos resultados atuando na maturação. Sua ação não interfere nas proteínas da espuma, atuando de forma instantânea e específica em leveduras e proteínas de alto peso molecular. Prolonga a vida sensorial do produto, atuando como antioxidante, por ser um coagulante de alta performace, reduz os ciclos de terra, elevando os ciclos de filtração.


Modo de Uso

Mosturação:

Inibição de enzimas LOX (Lipoxigenases);
Redução na formação de aldeídos;
Melhoria da ação antioxidante;
Elevação da velocidade de filtragem (não formação de géis S-S);
Dosagem: Até 1 g/hl

 

Fervura:

Formação de trub compacto e redução de perdas;
Redução nas drenagens de fundo dos fermentadores;
Solução de pré-estabilização;
Melhoria nos ciclos de filtração

Maturação:

Ação instantânea e altamente específica em leveduras e proteínas de alto peso molecular sem interferir nas proteínas da espuma;
Garantia de estabilidade coloidal completa para KWT, até 1 ano de estabilidade;
Melhoria na capacidade antioxidante da cerveja alongando a vida sensorial do produto;
Redução dos níveis de Fe2+ /Fe3+;
Coagulante de leveduras de alta performace;
Elevação dos ciclos de filtração e redução do consumo de terra;

Dosagem

Mostura: até 1g/hl

Fervura: 3 a 4 g/hl

Maturação: 2 a 3 g/hl

Armazenamento Temperatura ambiente.
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