Clearmax K

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CLEARMAX® K

O ClearMax® K é um adjuvante tecnológico em pó à base de carragena e ácidos tânicos, desenvolvido para a produção cervejeira com foco em clarificação natural, estabilidade coloidal e otimização de processo. Sua formulação facilita a coagulação e sedimentação de polifenóis, proteínas de alto peso molecular, lipídeos e β-glucanos, promovendo um mosto e cerveja mais límpidos e brilhantes sem afetar negativamente outras características sensoriais. Esse coadjuvante melhora a recuperação de mosto no whirlpool, reduz o arraste de trub quente e contribui para estabilidade sensorial prolongada e maior rendimento no processo cervejeiro.

Tipo	Coagulante / Agente de clarificação para cerveja
Composição	Carragena + Ácidos Tânicos Naturais
Formato	Pó solúvel
Aplicação	Adição nos 15 minutos finais da fervura para melhorar clarificação, estabilidade coloidal e recuperação de mosto; compatível com produção artesanal e industrial.

Benefícios no Processo

Melhora a clarificação do mosto e da cerveja final, facilitando a formação de um trub mais compacto e eficiente.
Aumenta a recuperação de extrato no whirlpool, reduzindo o arraste de trub quente.
Promove estabilidade coloidal retendo proteínas de alto peso molecular no trub.
Contribui para redução do tempo de fermentação e maior estabilidade sensorial e de shelf life.

Dosagem Recomendada

Fervura

7 – 15 g/hL adicionados nos 15 minutos finais

Dica Growhouse

Para maximizar a clarificação natural e diminuir o uso de auxiliares de filtração tradicionais, adote o ClearMax® K na fervura tardia em combinação com um bom regime de whirlpool e resfriamento. Ele ajuda a capturar proteínas e polifenóis indesejados antes da fermentação, resultando em uma cerveja mais estável e visualmente límpida.