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Coadjuvante de processo voltado para clarificação na fervura, com foco em coagulação de compostos que impactam trub, estabilidade coloidal e recuperação de mosto. Sua aplicação faz sentido quando a brassagem precisa sair do kettle com separação mais eficiente e base mais limpa para as etapas seguintes.
Informações Técnicas
| Tipo | Coagulante / Agente de clarificação para cerveja |
| Composição | Carragena + Ácidos Tânicos Naturais |
| Formato | Pó solúvel |
| Aplicação | Adição nos 15 minutos finais da fervura para melhorar clarificação, estabilidade coloidal e recuperação de mosto; compatível com produção artesanal e industrial. |
Aplicação na Fervura
Na prática, ele atua como ferramenta de organização do mosto quente, favorecendo formação de trub mais consistente e melhorando o fluxo operacional do whirlpool. É especialmente útil em processos que pedem ganho de claridade e rendimento sem mexer no perfil sensorial da receita.
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