Fermento Mangrove Jack'S - M44 U.S. West Coast

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M44 U.S. WEST COAST
Fermento de alta fermentação com característica neutra. Indicado para cervejas americanas. Este fermento possui um excepcional aroma limpo, ideal para intensificar aromas de lúpulo que são buscados nos estilos de cervejas americanas.


Ingredientes Levedura Saccharomyces Cerevisiae;
Temperatura de Fermentação 18 - 23ºC
Floculação Alta
Atenuação 77 - 85%
Tolerância Alcóolica 11%
Dosagem (pitching) 40 a 50g/hl

 

Instruções de Reidratação: Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento na superfície de 10 vezes o seu peso em água limpa, água esterilizada a 30-35°C (86-95°F) para leveduras ale e 25-30°C (77-86°F) para leveduras lager. O mosto deve ser adicionado em intervalos de 5 minutos tomando cuidado para não baixar a temperatura, ajuste a temperatura à do mosto misturando alíquotas de mosto com a levedura reidratada. Inocule sem demora no mosto resfriado no fermentador. Não é necessário arear o mosto.

 

Armazenamento: 36 meses a partir da data de produção. O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final manter em condições secas e frescas <10°C. Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C e usados dentro de 7 dias após abertos.

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