Fermento Red Star Premier Cuvée

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PREMIER CUVÉE
Esta cepa gera altos níveis de glicerol, proporcionando aromas limpos e de ótimo frescor. Seu uso é ideal para a produção de vinho brancos e espumantes. Seu uso traz um aroma de frutas citricas, proporcionando um toque seco e leve.


Temperatura de Fermentação 15 - 30ºC
Atenuação Média para Alta
Floculação Baixa para Média
Tolerância Alcóolica 13 - 15%
Dosagem 25 a 30g/hl
Embalagem 5g


 
Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento em no mínimo 10 vezes o seu peso de água estéril ou mosto fervido e lupulado de 25 a 29°C (77°F a 84°F). Deixe descansar de15 a 30 minutos, mexa delicadamente e coloque o creme resultante no recipiente de fermentação.
 Ajuste a temperatura da solução à do mosto, a temperatura da solução não deve ter uma diferença superior a 10°C da temperatura de fermentação. 
 
Armazenamento: 36 meses a partir da data de produção. O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final manter em condições secas e frescas <10°C.
Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C e usados dentro de 7 dias após abertos.

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