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O lúpulo Perle foi desenvolvido no centro de pesquisa de Hüll, na Alemanha, a partir da variedade Northern Brewer, e foi aprovado comercialmente no fim da década de 1970. Essa origem coloca o Perle entre os lúpulos alemães que combinaram boa estrutura agronômica, teor de alfa-ácidos consistente e um perfil aromático clássico, bastante versátil para diferentes aplicações na brassagem.
Conhecido por notas condimentadas, herbais, chá, pimenta e frutas verdes, o Perle faz sentido para quem procura um lúpulo equilibrado, capaz de trabalhar tanto no amargor quanto no aroma. Na prática, ele costuma funcionar muito bem em adições de meio e fim de fervura, whirlpool e, dependendo da proposta da receita, também em dry hopping, entregando caráter fino, limpo e elegante para estilos tradicionais e contemporâneos.
Informações Técnicas
| Origem | Alemanha |
| Tipo | Aroma |
| Safra | Conforme lote vigente nas embalagens disponíveis |
| Características | Chá, Especiado, Frutas Verdes, Pimenta, Herbal |
| Linhagem | Northern Brewer x 63/5/27 |
| Substitutos | Northern Brewer, Hallertauer Tradition, Aurora, Akoya |
| Alfa-Ácidos | 6,9% |
| Beta-Ácidos | 4,8% |
| Cohumulona | 30% dos Alfa-Ácidos |
| Óleos Totais | 1,30 ml/100g |
| Mirceno | 254 mg/100g |
| Humuleno | 327 mg/100g |
| Cariofileno | 106 mg/100g |
| Farneseno | 2 mg/100g |
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