Descrição Técnica
O Malte Acidificado - Weyermann é um malte especial funcional indicado para receitas em que o ajuste de pH da mostura ajuda a melhorar conversão, fermentação e estabilidade sensorial, funcionando como ferramenta técnica mais do que como fonte principal de cor ou aroma. O Malte Acidificado - Weyermann é um malte especial funcional indicado para receitas em que o ajuste de pH da mostura ajuda a melhorar conversão, fermentação e estabilidade sensorial, funcionando como ferramenta técnica mais do que como fonte principal de cor ou aroma. Auxilia na redução do pH do mosto, resultando em um melhor processo de mosturação, intensificação da fermentação e cores de cervejas mais claras.
| Cor do Mosto | 3 a 7 EBC |
| Utilização | Cervejas tipo Pilsen e cervejas claras. |
| Uso | Até 5%, cada 1% reduz o pH da mostura em 0,1 |
| Equivalente | Château Acid / Best Acidulated Malt |
Moagem
Caso prefira seu malte moído, basta adicionar o item moagem em seu pedido de acordo com a quantidade necessária.
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