Descrição Técnica
O Malte Maris Otter - Dingemans é um malte base indicado para receitas em que a mostura precisa combinar rendimento com uma leitura clássica de malte, trazendo estrutura, consistência de brassagem e uma base mais expressiva do que a de um Pilsen neutro. A variedade Maris Otter® nasceu em 1966 pelas mãos do Dr. GDH Bell no Plant Breeding Institute, em Cambridge — uma fusão refinada entre Proctor e Pioneer que conquistou o paladar inglês nos anos 70.
| Cor do Mosto | até 4,0 EBC (até ~6,5 EBC após fervura) |
| Utilização | Malte base com sabor rico, biscoito e nozes suaves. Alto poder diastático, ideal para uso de até 100 % na composição do grão, com extração eficiente (>80 %) e excelente performance na brassagem. |
| Uso Máximo | 100 % |
| Equivalente |
Moagem
Se prefere seu malte moído, inclua o item moagem na quantidade desejada ao finalizar seu pedido.
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