Descrição Técnica
O Malte Melanoidina Agrária é um malte especial indicado para receitas em que a brassagem precisa ganhar mais profundidade maltada, reforço de cor e sensação de corpo sem depender de caramelização pesada. Sua proposta é ajudar a construir uma base mais rica e expressiva, com leitura de malte mais presente e apoio para estilos em que aroma e textura precisam aparecer com mais clareza.
Aplicação
Funciona bem como reforço de malte em receitas amber, red, bock e outras formulações centradas no perfil maltado, especialmente quando a ideia é ampliar notas de crosta de pão, mel, casca e leve tostado sem descaracterizar o conjunto da receita.
Perfil Sensorial
Na taça, tende a contribuir para ganho de profundidade sensorial, mais estrutura de boca e uma leitura de malte mais intensa, útil tanto para corrigir bases muito neutras quanto para complementar grists que pedem mais complexidade.
| Cor do Mosto | 60 a 80 EBC |
| Utilização | Cervejas vermelhas, Red Ales, Ales escuras, cervejas Âmber, Scottish, Irish Red Ale e Bock. |
| Uso | Até 20% |
| Equivalentes | Château Melano / Red Ale Malt |
Moagem
Caso prefira seu malte moído, basta adicionar o item moagem em seu pedido de acordo com a quantidade necessária.
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