BREWNUTRI-Z
Nutriente para levedura enriquecido com zinco, essencial para síntese de proteínas e qualidade da fermentação. Indicado para diversos estilos, sua fórmula única promove estabilidade durante reutilização de levedura e em mostos muito concentrados. Fonte vital de nitrogênio, potencializa o desempenho fermentativo, garantindo cervejas excepcionais.
| Ingredientes | Levedura seca inativa, minerais e vitaminas. |
| Aplicação |
Na fervura do mosto: adicionar BrewNutri-Z diretamente ao mosto, nos 5-10 minutos finais de fervura. No mosto frio: preparar uma suspensão a 10% (p/v) de BrewNutri-Z em água e ferver por 10 minutos para dissolução e esterilização. Resfriar a suspensão e adicionar ao mosto para propagação. |
| Dosagem (pitching) |
Para fermentação regular: 1 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048). Para propagação: 2 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048). Aumentar ou diminuir a dosagem proporcionalmente à concentração do mosto em °P. Importante: Cada 1g de BrewNutri-Z em 100 litros de mosto corresponde a 0,6 ppm (mg/l) de zinco. O excesso de zinco é prejudicial para as leveduras. Manter a dosagem sempre dentro dos níveis recomendados. |
| Armazenagem | Manter em local fresco e seco. |
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