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NUTRIENTE SERVOMYCES

Cod: 000646 | Marca: Lallemand | Ver Detalhes
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Descrição

Nutriente  Servomyces
Origem  Proveniente da coleção W30 da Weihestephan, não modificada geneticamente.
Aplicações  Servomyces pode ser utilizado para aumentar os níveis de zinco em fermentações puro malte e também nas fermentações com adjuntos, em que certamente faltam nutrientes. É recomendado para fermentações high gravity, que exigem bastante da levedura, e também para casos onde há várias reutilizações do fermento, pois Servomyces ajuda na recuperação. Pode ser usado na propagação para aumentar a eficiência. As reservas  de zinco da célula esgotam-se ao gerar células filas, fazendo a adição de zinco mais relevante ainda durante a propagação devido à excessiva divisão celular.
Dosagem

 Para a fermentação é recomendada a dosagem de 1g/hl, que corresponde a uma concetração de 0,5 ppm no mosto. Provavelmente, um pouco da concentração será perdido no whirlpool. A concentração final, baseada em observações, é de 0,03 ppm.

 Para a propagação são recomendados 2g/hl, o que corresponde a 1 ppm de zinco disponível para o fermento.

Modo de uso

 Fermentação: O melhor desempenho de Servomyces é quando adicionado a 10 minutos do fim da fervura.

 Propagação: Pulverizar Servomyces em uma quantidade 10 vezes seu peso em água e então ferver por 10 minutos. A solução deve ser resfriada antes da inoculação no meio de propagação.

Efeitos

 Fermentação: 

  • Células de fermento mais saudáveis;
  • Fermentação acelerada;
  • Impacto positivo no flavour;
  • Ajuda a sedimentação;

 Propagação:

  • Aumento da biomassa;
  • Propagação mais rápida;
  • Fase lag mais curta na primeira fermentação;
  • Células mais saudáveis;

 

Agora o Servomyces está disponível também em blister com 6 cápsulas, contendo cada cápsula a quantidade ideal nutrir 20 litros de mosto.

Especificações