Aromazyme - Lallemand
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Enzima indicada para fermentação e dry hopping quando o objetivo é ampliar a expressão aromática do lúpulo com mais eficiência de biotransformação. Sua aplicação faz sentido em receitas que buscam reforçar complexidade sensorial e aproveitar melhor o potencial aromático já presente na carga de lúpulo.
Informações Técnicas
| Modo de Uso | Dilua a quantidade necessária em água e adicione junto ao dry-hopping. |
| Dosagem | 5g/hL, rendimento ideal entre o pH de 3,5 - 6,5. |
| Armazenamento | Manter refrigerado. |
Aplicação na Fermentação
Na prática, esse tipo de enzima entra como ferramenta de ajuste fino de aroma, ajudando a liberar compostos que deixam o perfil lupulado mais evidente. É uma opção útil quando a meta é trabalhar intensidade aromática com mais precisão no processo.
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