Aromazyme Lallemand

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AROMAZYME

Desenvolvido com a finalidade de aumentar a complexidade dos aroma dos lúpulos. Seu uso intensifica o perfil de sabor e aroma dos lúpulos. Seu uso durante a fermentação proporciona a liberação de compostos de aroma através da enzima ß-glucanase diminuindo a quantidade de lúpulo necessária para aroma e sabor no dry-hopping, pois promovem a biotransformação. Possui sua temperatura ideal de trabalho entre 15ºC e 65ºC.

Modo de Uso Dilua a quantidade necessária em água e adicione junto ao dry-hopping.
Dosagem 5g/hL, rendimento ideal entre o pH de 3,5 - 6,5.
Armazenamento Manter refrigerado.

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