Fermento Fermolager W - AEB
-
R$ 16,83
-
R$ 16,83
-
R$ 18,70
Descrição Técnica
Cepa lager de fermentação baixa, indicada para fermentações em que a receita precisa de perfil limpo, neutro e bem definido, com baixa produção de ésteres e fenóis e redução eficiente de diacetil. Faz sentido em formulações que pedem leitura clássica de lager, sensação fresca e equilíbrio sem excesso de interferência fermentativa.
| Estirpe de Levedura | Saccharomyces pastorianus |
| Origem da Estirpe | Universidade Técnica de Munique, Alemanha |
| Atenuação | 80 - 85% | Alta |
| Temperatura de Fermentação | 10 - 15ºC |
| Floculação | Alta |
| Tolerância Alcóolica | 11% ABV |
| Ésteres Totais | Baixo |
| POF (Notas Fenólicas) | Negativo |
| Dosagem | 80 a 100 g/hL para 12-15°C, até 150 g/hL para temperaturas mais baixas |
Reidratação e Armazenamento
Instruções de Reidratação: Reidrate o fermento em água estéril ou mosto a 18-20°C na proporção de 1:10, por 20 a 30 minutos. Mexa delicadamente e adicione ao tanque de fermentação.
Armazenamento: Manter em local fresco (<20°C) e seco. Não congelar. Usar imediatamente após aberto. Validade: 36 meses.
Produtos relacionados
Tudo que você precisa para fazer sua própria cerveja em casa. Maltes, Lúpulos, Fermentos, Equipamentos e muito mais!
BW DISTRIBUIDORA DE INSUMOS LTDA - CNPJ: 48.105.401/0001-32 © Todos os direitos reservados. 2026
