Descrição Técnica
Cepa inglesa indicada para fermentações em que claridade, floculação alta e perfil frutado leve ajudam a entregar uma cerveja equilibrada sem apagar a base maltada. Segundo a Angel Yeast, a CY115 foi selecionada para ales inglesas, pale ales e IPAs, com corpo moderado, boa formação de sedimento e final limpo.
| Categoria funcional | Levedura seca ativa |
| Marca | Angel |
| Aplicação | English ales, pale ales, IPA e receitas em que clareza e equilíbrio são desejados |
| Apresentações relacionadas | Sachê 12g e 5 sachês |
| Temperatura de fermentação | 14 - 25°C |
| Atenuação aparente | 75 - 83% |
| Floculação | Alta |
| Tolerância alcoólica | 10% ABV |
Manejo e Conservação
Instruções de Reidratação: Reidratar em água limpa entre 25 e 30°C, conforme orientação técnica do fabricante e escala do lote.
Armazenamento: Manter em local seco e refrigerado a até 10°C para preservar a viabilidade.
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