Descrição Técnica
Cepa ale de perfil norte-americano indicada para fermentações em que leitura limpa, neutra e crocante ajuda a destacar malte e lúpulo sem interferência excessiva da levedura. De acordo com a Angel Yeast, a A01 foi desenhada para ales desse perfil e trabalha com ésteres baixos, boa faixa de adaptação e produção de cervejas muito limpas.
| Categoria funcional | Levedura seca ativa para American Ale |
| Marca | Angel |
| Aplicação | Ales de perfil limpo e receitas em que malte e lúpulo precisam aparecer com mais nitidez |
| Apresentações relacionadas | Sachê 12g, 5 sachês e 500g |
| Temperatura de fermentação | 16 - 25°C, idealmente 18 - 22°C |
| Atenuação aparente | 75 - 83% |
| Floculação | Média |
| Tolerância alcoólica | 10% ABV |
Manejo e Conservação
Instruções de Reidratação: Reidratar em água limpa entre 25 e 30°C, conforme orientação técnica do fabricante e escala do lote.
Armazenamento: Manter em local seco e refrigerado a até 10°C, evitando exposição prolongada ao calor.
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