Fermento Pinnacle - Heritage American Ale

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HERITAGE AMERICAN ALE
Esta cepa é ideal para a produção de cervejas equilibradas e bem balanceadas, com seu perfil sutilmente frutado, floral e de baixo diacetil, permite que os sabores dos lúpulos e maltes se sobressaiam, tornando-a versátil para vários estilos de cerveja.


 

Ingredientes Levedura Saccharomyces Cerevisiae, Emulsionante E491
Temperatura de Fermentação 16 - 21ºC
Atenuação 76 - 82%
Floculação Alta
Tolerância Alcóolica >12%
Dosagem 60 a 100g/hl


 
Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento em no mínimo 10 vezes o seu peso de água estéril ou mosto fervido e lupulado de 25 a 29°C (77°F a 84°F). Deixe descansar de15 a 30 minutos, mexa delicadamente e coloque o creme resultante no recipiente de fermentação.
 Ajuste a temperatura da solução à do mosto, a temperatura da solução não deve ter uma diferença superior a 10°C da temperatura de fermentação. 
 
Armazenamento: 36 meses a partir da data de produção. O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final manter em condições secas e frescas <10°C.
Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C e usados dentro de 7 dias após abertos.

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