Fermento Líquido Bio4 - Sy055 Heffeweizen Ale

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HEFFENWEIZEN ALE

Levedura tradicionalmente utilizada na produção de cervejas de trigo. Produz aromas de banana e cravo que normalmente são associados na produção de cervejas de trigo autênticas Alemãs, deixando uma aparência turva. O balanço entre a produção dos aromas de banana e cravo podem ser manipulados controlando-se a temperatura de fermentação, sendo que para o aumento do aroma de banana (álcool isoamílico ou acetado de isoamila), deve-se fermentar em temperaturas acima de 18 ºC e para o aroma de cravo, deve-se fermentar em temperaturas abaixo de 17 ºC. Compostos sulforosos ou a base de enxofre são normalmente produzidos, entretanto desaparecem ao longo da maturação.


Temperatura de Fermentação 16 - 22ºC
Atenuação 72 - 76%
Tolerância Alcóolica 9%
Floculação Baixa
Dosagem 50ml - 20L

 

Armazenamento: Mantenha refrigerado para a evitar a perda de viabilidade. Respeite o prazo de validade.

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