Descrição Técnica
Cepa indicada para fermentações em que previsibilidade, desempenho e adequação ao estilo precisam começar na escolha correta do fermento, com foco em comportamento técnico e perfil sensorial. O fermento Angel NA05 é uma levedura seca especialmente desenvolvida para fermentação de cervejas sem álcool artesanais, garantindo alta performance e perfil sensorial consistente. Ideal para cervejeiros caseiros e profissionais que buscam fermento seco para cerveja artesanal com resultados limpos e sabor equilibrado.
| Tipo | Levedura seca |
| Variedade | Angel NA05 |
| Uso | Fermentação de cerveja sem álcool artesanal |
| Forma | Seca |
| Peso líquido | 10g |
| Temperatura de fermentação | 18-22°C |
| Atenuação | Alta |
| Embalagem | Pacote selado para conservação |
| Vida útil | 6-12 meses (armazenado refrigerado) |
Manejo e Conservação
Armazene o fermento em local seco, fresco e preferencialmente refrigerado para manter sua viabilidade por até 12 meses.
A temperatura recomendada para fermentação com esta levedura é entre 18 e 22°C para melhores resultados.
Sim, recomenda-se reidratar o fermento em água morna (35-38°C) por 15 minutos antes de adicioná-lo ao mosto.
O fermento Angel NA05 apresenta alta atenuação, garantindo boa conversão dos açúcares e perfil sensorial consistente.
Embora seja otimizado para cerveja artesanal sem álcool, pode ser testado em outras fermentações, mas os resultados podem variar.
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