Fermento SafAle WB-06 - Fermentis

Código: 1816 Marca: Fermentis

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Cepa indicada para fermentações em que o caráter da levedura participa ativamente do perfil final, ajudando a construir complexidade aromática, expressão de estilo e assinatura sensorial mais evidente. Validade 100g: 01/02/2026 Indicado especialmente para cervejas de trigo. Produz ésteres e fenóis sutis, típicos das cervejas de trigo. Com uma boa habilidade de permanecer em suspensão durante a fermentação, permite produzir cervejas com alto drinkability.

Ingredientes	Levedura Saccharomyces Cerevisiae, Emulsionante E491
Temperatura de Fermentação	18 - 26ºC
Esteres Totais	Médio
Alcoois Superiores Totais	Alto
Atenuação	86 - 90%
Sedimentação	Lenta
Tolerância Alcóolica	9 - 11%
Dosagem	50 a 80g/hl
Sabor Fenólico	+

Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento em no mínimo 10 vezes o seu peso de água estéril ou mosto fervido e lupulado de 25 a 29°C (77°F a 84°F). Deixe descansar de 15 a 30 minutos, mexa delicadamente e coloque o creme resultante no recipiente de fermentação. Ajuste a temperatura da solução à do mosto, a temperatura da solução não deve ter uma diferença superior a 10°C da temperatura de fermentação.

Armazenamento: 36 meses a partir da data de produção. O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final manter em condições secas e frescas <10°C. Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C e usados dentro de 7 dias após abertos.

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