Descrição Técnica
Cepa indicada para fermentações em que previsibilidade, desempenho e adequação ao estilo precisam começar na escolha correta do fermento, com foco em comportamento técnico e perfil sensorial. Levedura altamente floculante utilizada para a produção de cervejas bem maltadas, podendo ser utilizada para refermentação em garrafa. A atenuação é menor devido sua característica floculante, resultando em cervejas com um final adocicado.
| Temperatura de Fermentação | 18 - 22ºC |
| Atenuação | 67 - 71% |
| Tolerância Alcóolica | 9% |
| Floculação | Muito Alta |
| Dosagem | 50ml - 20L |
Manejo e Conservação
Armazenamento: Mantenha refrigerado para a evitar a perda de viabilidade. Respeite o prazo de validade.
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