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Fermento Fermo Brew Citrus - AEB

Código: 1745 Marca: AEB

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Cepa indicada para fermentações em que previsibilidade, desempenho e adequação ao estilo precisam começar na escolha correta do fermento, com foco em comportamento técnico e perfil sensorial. Levedura Seca Ativa (LSA) ideal para produção de cervejas com perfil aromático cítrico, com notas de lima, casca de laranja e nuances tropicais. é uma cepa híbrida natural de Saccharomyces cerevisiae , desenvolvida pela AEB para promover aromas frescos e frutados.

Estirpe de Levedura	Saccharomyces cerevisiae
Origem da Estirpe	Híbrido natural AEB
Atenuação	65 - 69% \| Média
Temperatura de Fermentação	11 - 16ºC
Floculação	Média
Tolerância Alcóolica	Até 14% ABV
Ésteres Totais	Elevado
H2S (Notas Sulfurosas)	Baixa
POF (Notas Fenólicas)	Positivo
STA-1	Negativo
Dosagem	25 - 50 g/hL \| 1 sachê para 20L de mosto até 1.060 OG

Instruções de Reidratação: Pode ser inoculada diretamente no mosto. Se reidratar, dissolva em 10 vezes o peso em água ou mosto estéril entre 11 - 16°C, mexa suavemente e deixe repousar por 20 minutos. Evite choques térmicos superiores a 10°C em relação à temperatura do mosto.

Armazenamento: 36 meses a partir da data de fabricação. Pode ser armazenada em temperatura ambiente por até 3 meses. Após aberto, manter a 4°C e consumir em até 7 dias.