FERMO Brew Fragrance
Levedura seca ativa (LSA) para fermentação de cervejas especiais, ideal para aprimoramento aromático específico com caráter floral branco elegante e mentolado.
FERMO Brew Fragrance é uma cepa aromática de levedura obtida por hibridação. Pode ser usada para cervejas especiais com um perfil aromático e de sabor caracterizado por notas de flores brancas e hortelã. Devido à sua demanda nutricional média, essa cepa de levedura gera um perfil organoléptico agradável nos estágios iniciais da fermentação em comparação com leveduras de cerveja comuns. Além disso, essa levedura permite a produção de cervejas com baixo teor alcoólico ou sem álcool (<0,5%) através da interrupção da fermentação.
| Estirpe de Levedura | Saccharomyces cerevisiae |
| Origem da Estirpe | Um híbrido natural AEB |
| Atenuação | 65 - 69% | Médio |
| Temperatura de Fermentação | 11 - 16ºC |
| Floculação | Médio |
| Tolerância Alcóolica | 14% ABV |
| Ésteres Totais | Elevado |
| H2S (Notas Sulfurosas) | Baixa |
| POF (Notas Fenólicas) | Positivo |
| STA-1 | Negativo |
| Dosagem | 50 g/hL |
Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento em no mínimo 10 vezes o seu peso de água estéril ou mosto fervido de 11 a 16°C. Mexa delicadamente e deixe descansar por 20 minutos. Ajuste a temperatura da solução para que não ultrapasse 10°C de diferença em relação à temperatura de fermentação.
Armazenamento: 36 meses a partir da data de produção. O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final, manter em condições secas e frescas (<10°C). Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C e usados dentro de 7 dias após abertos.
Produtos relacionados
Tudo que você precisa para fazer sua própria cerveja em casa. Maltes, Lúpulos, Fermentos, Equipamentos e muito mais!
BW DISTRIBUIDORA DE INSUMOS LTDA - CNPJ: 48.105.401/0001-32 © Todos os direitos reservados. 2025
