Fermento Fermo Brew Nectar - AEB
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R$ 13,23
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Descrição Técnica
Cepa indicada para fermentações em que previsibilidade, desempenho e adequação ao estilo precisam começar na escolha correta do fermento, com foco em comportamento técnico e perfil sensorial. Levedura Seca Ativa (LSA) para a fermentação de cervejas especiais, ideal para aprimoramento aromático de frutas amarelas e aromas de doces. é uma cepa aromática de levedura obtida por hibridação.
| Estirpe de Levedura | Saccharomyces cerevisiae |
| Origem da Estirpe | Um híbrido natural AEB |
| Atenuação | 65 - 69% | Médio |
| Temperatura de Fermentação | 11 - 16ºC |
| Floculação | Médio |
| Tolerância Alcóolica | 14% ABV |
| Ésteres Totais | Elevado |
| H2S (Notas Sulfurosas) | Baixa |
| POF (Notas Fenólicas) | Positivo |
| STA-1 | Negativo |
| Dosagem | 50 g/hL |
Manejo e Conservação
Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento em no mínimo 10 vezes o seu peso de água estéril ou mosto fervido de 11 a 16°C. Mexa delicadamente e deixe descansar por 20 minutos. Ajuste a temperatura da solução para que não ultrapasse 10°C de diferença em relação à temperatura de fermentação.
Armazenamento: 36 meses a partir da data de produção. O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final, manter em condições secas e frescas (<10°C). Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C e usados dentro de 7 dias após abertos.
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