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Fermento Fermo Brew Nectar - AEB

Código: 1748 Marca: AEB

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Cepa indicada para fermentações em que previsibilidade, desempenho e adequação ao estilo precisam começar na escolha correta do fermento, com foco em comportamento técnico e perfil sensorial. Levedura Seca Ativa (LSA) para a fermentação de cervejas especiais, ideal para aprimoramento aromático de frutas amarelas e aromas de doces. é uma cepa aromática de levedura obtida por hibridação.

Estirpe de Levedura	Saccharomyces cerevisiae
Origem da Estirpe	Um híbrido natural AEB
Atenuação	65 - 69% \| Médio
Temperatura de Fermentação	11 - 16ºC
Floculação	Médio
Tolerância Alcóolica	14% ABV
Ésteres Totais	Elevado
H2S (Notas Sulfurosas)	Baixa
POF (Notas Fenólicas)	Positivo
STA-1	Negativo
Dosagem	50 g/hL

Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento em no mínimo 10 vezes o seu peso de água estéril ou mosto fervido de 11 a 16°C. Mexa delicadamente e deixe descansar por 20 minutos. Ajuste a temperatura da solução para que não ultrapasse 10°C de diferença em relação à temperatura de fermentação.

Armazenamento: 36 meses a partir da data de produção. O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final, manter em condições secas e frescas (<10°C). Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C e usados dentro de 7 dias após abertos.