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Fermento Fermoale AY3 - AEB

Código: 1750 Marca: AEB

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Cepa ale indicada para fermentações em que equilíbrio, boa atenuação e perfil limpo ou moderadamente frutado ajudam a dar previsibilidade ao resultado sem encobrir a receita. Levedura seca ativa (LSA) para fermentação alta, ideal para uma ampla gama de estilos de cerveja, como ales inglesas, de perfil limpo e belgas. é uma levedura versátil utilizada na produção de ales com um perfil bem equilibrado, proporcionando notas suaves de malte com toques de biscoito e caramelo.

Estirpe de Levedura	Saccharomyces cerevisiae
Origem da Estirpe	Inglaterra
Atenuação	75 - 83% \| Alta
Temperatura de Fermentação	16 - 23ºC
Floculação	Alta
Tolerância Alcóolica	12% ABV
Ésteres Totais	Baixo
H2S (Notas Sulfurosas)	Baixa
POF (Notas Fenólicas)	Negativo
STA-1	Negativo
Dosagem	50 a 80 g/hL

Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento em no mínimo 10 vezes o seu peso de água estéril ou mosto fervido de 16 a 23°C. Mexa delicadamente e deixe descansar por 20 minutos. Ajuste a temperatura da solução para que não ultrapasse 10°C de diferença em relação à temperatura de fermentação.

Armazenamento: 36 meses a partir da data de produção. O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final, manter em condições secas e frescas (<10°C). Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C e usados dentro de 7 dias após abertos.