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Fermento Fermoale New-E - AEB

Código: 1755 Marca: AEB

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Cepa ale indicada para fermentações em que equilíbrio, boa atenuação e perfil limpo ou moderadamente frutado ajudam a dar previsibilidade ao resultado sem encobrir a receita. New E Levedura seca ativa (LSA) de fermentação alta, ideal para estilos de cerveja da costa leste dos Estados Unidos, como New England IPA (NEIPA), Double Hazy IPA, e Hazy Pale Ales. permite a produção de cervejas com um perfil aromático equilibrado, destacando notas de frutas tropicais, como manga, maracujá, goiaba, além de cítricos como toranja, laranja e limão.

Estirpe de Levedura	Saccharomyces cerevisiae
Origem da Estirpe	Reino Unido
Atenuação	78% \| Média
Temperatura de Fermentação	16 - 23ºC
Floculação	Baixa
Tolerância Alcóolica	10 - 11% ABV
Ésteres Totais	Alto
H2S (Notas Sulfurosas)	Baixo
POF (Notas Fenólicas)	Negativo
STA-1	Negativo
Dosagem	50 a 80 g/hL

Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento diretamente no mosto frio no fermentador, em uma taxa de 50 a 80 g/hL, a uma temperatura de 16-23°C. Se a hidratação direta não for possível, dissolva o fermento em água estéril ou mosto a 16-23°C na proporção de 1:10. Mexa gentilmente e deixe descansar por 20 minutos antes de adicionar ao fermentador.

Armazenamento: Conservar em local seco e fresco a 4°C. Não congelar. Utilizar o produto imediatamente após abrir a embalagem. Validade: 36 meses.