Lista de Desejos

Fermento Fermoale Bel Abbey - AEB

Código: 1752 Marca: AEB

Selecione a opção de Tamanho:

A partir de R$ 14,70

ou R$ 13,23 via Pix

R$ 13,23
R$ 13,23
R$ 14,70

Cepa belga indicada para fermentações em que fenóis, ésteres e profundidade aromática ajudam a definir a personalidade da receita, com contribuição direta no caráter final. Levedura seca ativa (LSA) de fermentação alta, especialmente selecionada para a produção de uma ampla gama de cervejas no estilo Belga, como Abbey ales (Enkel, Dubbel, Tripel e Quadrupel), além de estilos como Belgian Pale Ale e Dark Strong Ale. é conhecida por conferir um perfil aromático complexo, porém limpo, com notas frutadas e fenólicas delicadas, como frutas secas (uvas passas, figos, ameixas e tâmaras), em harmonia com a maltosidade e o teor alcoólico da cerveja.

Estirpe de Levedura	Saccharomyces cerevisiae
Origem da Estirpe	Bélgica
Atenuação	75 - 80% \| Médio
Temperatura de Fermentação	16 - 23ºC
Floculação	Média
Tolerância Alcóolica	12% ABV
Ésteres Totais	Alto
H2S (Notas Sulfurosas)	Baixa
POF (Notas Fenólicas)	Positivo
STA-1	Negativo
Dosagem	50 a 80 g/hL

Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento em no mínimo 10 vezes o seu peso de água estéril ou mosto fervido a 16-23°C. Mexa delicadamente e deixe descansar por 20 minutos. Ajuste a temperatura da solução para que não ultrapasse 10°C de diferença em relação à temperatura de fermentação.

Armazenamento: 36 meses a partir da data de produção. O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final, manter em condições secas e frescas (<10°C). Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C e usados dentro de 7 dias após abertos.