Fermento California Ale - White Labs
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Descrição Técnica
Cepa ale indicada para fermentações em que equilíbrio, boa atenuação e perfil limpo ou moderadamente frutado ajudam a dar previsibilidade ao resultado sem encobrir a receita. Esta é a levedura mais popular da White Labs, uma cepa versátil conhecida por seu perfil de sabor limpo, fermentação equilibrada e alta tolerância ao álcool. Produz cervejas com alta drinkability, permitindo que os sabores do malte e do lúpulo se destaquem. Ideal para uma ampla variedade de estilos Ale, como American Pale Ale, IPA, Stout, Porter, Cream Ale e Blonde Ale.
| Atenuação | 73 - 80% |
| Floculação | Média |
| Tolerância ao Álcool | Alta (10 - 15% ABV) |
| Temperatura Ideal | 18 - 20ºC (65 - 68ºF) |
Manejo e Conservação
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