Fermento Líquido Bio4 - Sy067 Belgian Wit

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BELGIAN WIT

Está linhagem de levedura é tradicionalmente utilizada na elaboração de Witbier e outros estilos de cervejas onde se deseja uma produção moderada de ésteres e compostos fenólicos. Para obter uma boa atenuação com essa levedura, deve-se realizar a oxigenação do mosto. Esta linhagem de levedura, por ser uma levedura de alta fermentação, necessita que tenha um espaço vazio maior no fermentador.


Temperatura de Fermentação 16 - 24ºC
Atenuação 72 - 76%
Tolerância Alcóolica 11%
Floculação Média
Dosagem 50ml - 20L

 

Armazenamento: Mantenha refrigerado para a evitar a perda de viabilidade. Respeite o prazo de validade.

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