BELGIAN WIT
Está linhagem de levedura é tradicionalmente utilizada na elaboração de Witbier e outros estilos de cervejas onde se deseja uma produção moderada de ésteres e compostos fenólicos. Para obter uma boa atenuação com essa levedura, deve-se realizar a oxigenação do mosto. Esta linhagem de levedura, por ser uma levedura de alta fermentação, necessita que tenha um espaço vazio maior no fermentador.
| Temperatura de Fermentação | 16 - 24ºC |
| Atenuação | 72 - 76% |
| Tolerância Alcóolica | 11% |
| Floculação | Média |
| Dosagem | 50ml - 20L |
Armazenamento: Mantenha refrigerado para a evitar a perda de viabilidade. Respeite o prazo de validade.
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