Alfa-Amilase - Prodooze ALFA

Código: 004076
Selecione a opção de Tamanho:
Ops! Esse produto encontra-se indisponível.
Deixe seu e-mail que avisaremos quando chegar.
Ops! Esse produto encontra-se indisponível.
Deixe seu e-mail que avisaremos quando chegar.

ALFA-AMILASE - PRODOOZE ALFA

Enzima alfa-amilase de Bacillus licheniformis. Tem capacidade de quebrar as ligações a-1,4 do amido, mesmo em altas temperaturas. Garante a hidrólise do amido, complementando a ação da alfa-amilase presente no malte.

  • Fornece rápida e eficiente redução de viscosidade durante liquefação do adjunto sólido;
  • Permite o uso em baixa relação de água para grist;
  • Excelente desempenho em liquefação de adjunto;
  • Reduz custo energético do processo de quebra do amido.

Tipicamente usada para:

  • Produzir mosto com adjuntos sólidos como arroz ou milho.
  • Complementar a ação da alfa-amilase do malte.

Também usada para hidrólise do amido que tenha eventualmente permanecido no mosto após a mosturação.


Dosagem

Na mosturação de adjuntos: Dosar no cozinhador antes do cozimento.

Dosagem: entre 100 e 600 ml enzima/ton de adjunto. A Prodooze ALFA tem temperatura ótima de 80- 90°C, mas mantém cerca de 80% de sua atividade máxima a 75°C.

Na mosturação do malte: Dosar a qualquer momento da mostura; a atividade será maximizada quanto maior for o tempo de contato com o mosto.

Dosagem 50 a 200 ml enzima/ton de cereais (malte + adjuntos)

Armazenagem Abaixo de 20ºC, de preferência em câmara fria.
Cuidados Enzimas podem causar irritação na pele ou nos olhos e a inalação dos vapores pode causar irritação em indivíduos mais suscetíveis. Utilizar equipamentos de proteção individual para evitar o contato com a pele e os olhos, e a inalação de vapores do produto.

Produtos relacionados

Pague com
  • Pix
  • proxy-pagarme-v4
Selos

BW DISTRIBUIDORA DE INSUMOS LTDA - CNPJ: 48.105.401/0002-13 © Todos os direitos reservados. 2024

Utilizamos cookies para que você tenha a melhor experiência em nosso site. Para saber mais acesse nossa página de Política de Privacidade