ENZIMA REDUTORA DE GLÚTEN - PRODOOZE FREE
O Prodooze FREE é uma enzima proteolítica específica que melhora a estabilidade coloidal da cerveja e reduz o teor de glúten, tornando-a mais acessível para consumidores sensíveis a essa proteína.
- Melhora a estabilidade coloidal, prevenindo a turvação da cerveja;
- Reduz o teor de glúten degradando a hordeína presente na cevada;
- Mantém o perfil sensorial da cerveja, preservando sabor e espuma.
Modo de Aplicação:
- Adicionar 5 gotas (aprox. 0,25g) para cada 10 litros de mosto resfriado antes da fermentação.
| Dosagem |
Adicionar antes do início da fermentação para garantir redução efetiva do glúten. |
| Armazenagem | Manter em local fresco e seco, preferencialmente abaixo de 20°C. |
| Cuidados | O contato com enzimas pode causar irritação na pele e olhos. Utilize equipamentos de proteção individual para evitar inalação e contato direto. |
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