O Prodooze Tetra 10% é um extrato de lúpulo para cerveja que oferece um amargor suave e estável à luz, ideal para melhorar a formação e estabilidade da espuma, além de realçar aromas e sabores delicados. Com 10% de concentração de alfa-ácidos, este extrato aquoso é perfeito para cervejeiros artesanais que desejam aprimorar a qualidade sensorial e visual de suas cervejas terminadas.
Benefícios e Contexto de Uso
Utilizado na cerveja já terminada, o Prodooze Tetra 10% aumenta o amargor de forma leve e agradável, conferindo aproximadamente 1 IBU a cada 1g (cerca de 20 gotas) para 100 litros de cerveja. Além disso, melhora significativamente a formação, estabilidade e aderência da espuma ao copo, características essenciais para uma experiência sensorial completa.
Este extrato é especialmente indicado para estilos que possuem óleos aromáticos como laranja, cacau e coco, cervejas com alto teor alcoólico, sours e aquelas com baixa proteína de espuma devido ao uso de muitos adjuntos. Sua estabilidade à luz garante a preservação das propriedades durante o armazenamento e uso, proporcionando resultados consistentes.
Para potencializar o resultado, considere combinar o uso do Prodooze Tetra 10% com fermentos de alta qualidade, como o Fermento Essential 04 Fruity IPA Lallemand, ou utilizar enzimas para clarificação, como a Enzima Endozym ALDC AEB.
Dados Técnicos
| Concentração | 10% alfa-ácidos |
| Peso líquido | 30g |
| Cor | âmbar |
| Forma | solução aquosa |
| Origem | extrato de lúpulo puro, natural, extraído com CO2 de alta pureza |
| Estabilidade | estável à luz |
| Dosagem | 1g (~20 gotas) para cada 100 litros de cerveja, equivalente a aproximadamente 1 IBU |
Como Usar o Prodooze Tetra 10%
A aplicação do Prodooze Tetra 10% deve ser feita na cerveja já terminada, após a brassagem e fermentação, para garantir o amargor suave e a melhoria da espuma sem alterar o perfil aromático original. A dosagem recomendada é de 1g para cada 100 litros de cerveja, o que corresponde a cerca de 20 gotas, proporcionando aproximadamente 1 IBU.
Este extrato é ideal para cervejeiros que enfrentam desafios com a formação de espuma ou desejam realçar aromas delicados em estilos como sours, cervejas alcoólicas e aquelas com adjuntos que reduzem a proteína da espuma.
Perguntas Frequentes
- Para que serve o Prodooze Tetra 10%? Serve para aumentar o amargor leve da cerveja, melhorar a formação e estabilidade da espuma e realçar aromas e sabores de lúpulo, especialmente em cervejas com óleos aromáticos, alcoólicas, sours ou com pouco conteúdo proteico.
- Como devo usar o Prodooze Tetra 10% na minha cerveja? Deve ser usado na cerveja já terminada, adicionando cerca de 1g (aproximadamente 20 gotas) para cada 100 litros de cerveja, o que confere aproximadamente 1 IBU de amargor.
- Quais tipos de cerveja se beneficiam mais do Prodooze Tetra 10%? Cervejas com óleos aromáticos como laranja, cacau e coco, cervejas com alto teor alcoólico, sours e aquelas que possuem pouca proteína de espuma devido ao uso de muitos adjuntos.
- O Prodooze Tetra 10% é estável à luz? Sim, o produto é estável à luz, o que ajuda a preservar suas propriedades durante o armazenamento e uso.
- Qual a diferença entre Prodooze Tetra 10% e iso-alfa-ácidos tradicionais? O Prodooze Tetra 10% confere apenas cerca de 10% do amargor dos iso-alfa-ácidos tradicionais, oferecendo um amargor mais suave e focando também na melhoria da espuma e aroma.
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