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Fermento Mangrove Jack'S - M47 Belgian Abbey

Código: 001422 Marca: MANGROVE JACKS

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M47 BELGIAN ABBEY
Moderadamente tolerante a álcool com menos fenóis que o Belgian Ale, esta levedura é excepcionalmente frutada, com ésteres extremamente complexos e é altamente floculante.

Ingredientes	Levedura Saccharomyces Cerevisiae;
Temperatura de Fermentação	18 - 25ºC
Floculação	Alta
Atenuação	73 - 77%
Tolerância Alcóolica	8%
Dosagem (pitching)	40 a 50g/hl

Instruções de Reidratação: Instruções de Reidratação: Polvilhe o fermento na superfície de 10 vezes o seu peso em água limpa, água esterilizada a 30-35°C (86-95°F) para leveduras ale e 25-30°C (77-86°F) para leveduras lager. O mosto deve ser adicionado em intervalos de 5 minutos tomando cuidado para não baixar a temperatura, ajuste a temperatura à do mosto misturando alíquotas de mosto com a levedura reidratada. Inocule sem demora no mosto resfriado no fermentador. Não é necessário arear o mosto.

Armazenamento: 36 meses a partir da data de produção. O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não excedendo 3 meses sem afetar sua performance. No destino final manter em condições secas e frescas <10°C. Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C e usados dentro de 7 dias após abertos.