Kit Receita Rauchbier

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KIT RECEITA RAUCHBIER

A palavra "rauch" significa fumaça em alemão, e a rauchbier se destaca justamente por apresentar um forte caráter defumado. Esse estilo é produzido usando maltes defumados de forma intensa, que podem ser derivados de cevada ou de trigo. O malte é seco sobre fogueiras de madeira de faia, conferindo à cerveja um sabor defumado.A rauchbier possui uma coloração que varia do âmbar ao cobre, com boa translucidez. Seu aroma é dominado por notas de fumaça, lembrando bacon, madeira queimada ou churrasco. O sabor é marcado pelo defumado, mas também pode apresentar nuances de malte, caramelo, pão tostado e leve dulçor. Geralmente, é uma cerveja de corpo médio e baixa carbonatação.

Faça o download de nossa receita, clicando no botão abaixo:

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Atenção: Todos os kits receitas serão enviados com os grãos inteiros, caso deseje os maltes moídos deve se adicionar o item moagem ao seu pedido.


 

Estilo (BJCP 2021)

Rauchbier

Categoria (BJCP 2015)

Amber Malty European Lager

Faixa de Fermentação

10 - 15ºC

Ingredientes

  • Malte Pilsen 

  • Malte Defumado

  • Malte Caraaroma

  • Lúpulo Tradition

  • Fermento Diamond

Harmonização

  • Frango grelhado

  • Pizza

  • Costela suína c/ barbecue

 

Parâmetros da receita:

Densidade Pré-fervura

1.045

OG (densidade inicial)

1.051

FG (densidade final)

1.012

Cor

26,5 EBC

Amargor

22,7 IBU

ABV

5,2%

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