KIT RECEITA SAISON
A origem exata do estilo Saison é incerta, mas acredita-se que tenha surgido no século XIX, quando as fazendas belgas produziam cervejas para consumo interno. A cerveja Saison era geralmente fabricada no inverno e armazenada para ser consumida pelos trabalhadores rurais durante os meses mais quentes. Cada fazenda tinha sua própria receita e, portanto, as características da Saison variavam de uma fazenda para outra. Os aromas podem variar, mas muitas Saisons apresentam notas de especiarias, como pimenta, cravo e coentro. Além disso, é comum encontrar aromas frutados, como laranja, limão, maçã ou banana. Algumas versões podem exibir um caráter terroso ou floral proveniente das leveduras e lúpulos utilizados. Cerveja de estilo belga clara e refrescante, moderadamente amarga com final seco. Normalmente de alta carbonatação, com toque frutado e condimentado de pimenta e cravo. Possui um amargor e aroma leves e agradáveis provenientes do lúpulo Soarachi Ace.
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| Estilo (BJCP 2021) |
Saison |
| Categoria (BJCP 2015) |
Strong Belgian Ale |
| Faixa de Fermentação | 15 - 35ºC |
| Ingredientes |
|
| Harmonização |
|
Parâmetros da receita:
Densidade Pré-fervura |
1.050 |
OG (densidade inicial) |
1.057 |
FG (densidade final) |
1.004 |
Cor |
6 EBC |
| Amargor | 28,8 IBU |
| ABV | 7,0% |
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